カフェの居抜きとは何か
そもそも居抜きカフェってどういうものでしょうか？「居抜き」とは、「前にカフェだったり飲食店なりをやっていたお店をそのまま使用できること」です。 つまり、前に使っていたお店をそのまま受け継いで使うことです。 実はこの居抜き物件にはメリットがあります。
「居抜き」でカフェを始めるメリット
居抜き物件のメリットは何と言っても、空調やボイラーなどの店舗設備を引き継いで使用できるところです。 まったくのゼロの状態からカフェをオープンするのと比較して、内装にかかる費用を抑えられるということですね。 そう言った内装費用だけでなく、オープンまでの期間も抑えることができます。極端な話、前の店舗の形態によっては、水道や電気、ガスの開栓をするだけで営業ができるので、カフェのオープンまでの時間を短縮できるのです。早くカフェを開きたい！という方にはぴったりですね！ また、もしかすると、以前のカフェや飲食店に通われていたお客様の来店も見込めるかもしれません。 ただし、お客さんがつくのは確実ではありません。 さらにカフェを開業する際には保健所の許可が必要になるのですが、前回にカフェなどの飲食店だった場合は、はじめて飲食店を開く場所に比べると許可がおりやすいという利点もあります。
「居抜き」でカフェを始めるデメリット
気をつけなければならないのは、「なぜ前にお店をやっていた人がそのお店を辞めることになったのか。」です、 前オーナーが物件を手放した理由が、「家庭の事情により営業を続けられなくなった」などの個人的なものであれば、特に問題はありません。 しかし、そもそもの立地がカフェや飲食店に相応しくなかった、以前の店舗自体の評判が悪いなど、新たにカフェを開業するには不利なケースもあるので、注意が必要です。カフェ居抜き物件のチェックポイント
物件の内覧をする時に、次の点だけはチェックしておきましょう。
・内装、設備が、カフェとして本当にそのまま使用できる状態なのか？
・設備の使い勝手や動線は、本当にいいのか？
です。特に、カフェにおいては「クレリネンス」がとても大事です。綺麗な設備で飲食店は経営するに越したことはありません。しっかり物件の設備を確認しましょう。
居抜きカフェ物件の探し方
もし居抜きカフェを探して見たい！という方はいくつか取扱物件のあるサイトを紹介します。
・ぶけなび
ここは超有名どころの物件サイトです。
・個人カフェ店舗
こちらは個人開業したい人のサポートをかなり手厚くしてくれるサイトです。こちらのサイトは個人カフェ開業をしたい人のために必要な情報をかなり乗せています。
・居抜き店舗.com
こちらも大手物件サイトで、居抜き店舗限定です。居抜きカフェだけですのですぐに物件が見つかると思います。
カフェの居抜きでしか享受できないメリットはたくさんあります。居抜きなりのメリットを最大限生かして、デメリットを抑え、初期投資を抑えてカフェ開業する１つの手段として頭の片隅に入れておいてはいかがですか？？