{"product_id":"col-n-1149","title":"COLOMBIA SIDRA DOUBLE FERMENTATION NATURAL（コロンビア シドラ ダブルファーメンテーション ナチュラル）","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e商品紹介\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e初のシドラ種が入荷しました。コロンビアは ウィラにある Quebraditas Coffee Farm にて、オキシデーションとモストファーメンテーションを施した ナチュラルプロセスになります。 \u003cbr\u003e飲み始めからプラムキャンディを彷彿とさせる甘みに心踊ります。同時に感じれるのが、南国のフルーツを思わせる酸味。冷めてくるとイチゴのような甘味とミルクチョコレートのようなコクが現れ、まるでアポロチョコのような味わいを楽しめます。コーヒーってこんなにも甘いんだと 焙煎士も唸るほど。是非 この甘さを共有できたら幸いです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCOUNTRY : Colombia\u003cbr\u003eAREA : COporapa, Huila\u003cbr\u003ePRODUCER : Edinson Argote\u003cbr\u003eFARM \/ WS etc. : Quebraditas Coffee Farm\u003cbr\u003eALTITUDE: 1,600m ~ 1850m\u003cbr\u003eVARIETY : Sidra\u003cbr\u003ePROCESS : Natural\u003cbr\u003eFERMENTATION : Double Fermentation (Oxidation + Mosto Fermenation)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTASTING NOTES : Plum Candy, Tropical Fruits, Strawberry, Milk Chocolate, Complex , Sweet Long After\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuebraditas Coffee Farmについて\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e「Quebraditas Coffee Farm」という家族経営のプロジェクトで、スペシャルティコーヒーの生産に注力しています。\u003cbr\u003eオポラパ,  ウイラ県に農園があり、この地域は世界でも有数の高品質スペシャルティコーヒーが生まれる肥沃な土地です。\u003cbr\u003eマシーソ・コロンビアーノ（コロンビア山塊）からの恩恵を受けており、標高1600〜1850mに位置する2つのコーヒー農園を所有、総面積は18ヘクタールです。\u003cbr\u003eそのうち10ヘクタールではカトゥーラやコロンビアなどの伝統品種を栽培していますが、残りはすべてスペシャルティ向けの品種専用農園として整備を進めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eプロセスについて\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e最低80%の熟したチェリーを収穫。\u003cbr\u003eフローティング選別により、緑色、過熟、乾燥したチェリーを取り除く。\u003cbr\u003e初期72時間、チェリーの状態で酸化を行います。\u003cbr\u003eその後、約12日間乾燥させ、水分含有量20%にします。\u003cbr\u003eタンクを60°Cにし、モストと特定の酵母、コーヒーを加え、4日間発酵（発酵中はおよそ25℃くらい）させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾燥工程に移され、平均40°Cの温度で76時間機械乾燥。\u003cbr\u003eグレインプロの袋に移され、スタビライゼーション。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003e詳細情報\u003c\/strong\u003e \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e■商品詳細\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・品名：レギュラーコーヒー\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・原材料名：コーヒー豆\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（コロンビア）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・賞味期限：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e焙煎日より60日（豆）、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e焙煎日より30日（粉\/コーヒーバッグ）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"p-product-detail__body p-detail-body\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-detail-body__section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-detail-body__data p-detail-data\"\u003e■ご使用上の注意\u003cbr\u003e・開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。\u003cbr\u003e・熱湯を扱いますので注ぐ際は火傷に十分ご注意ください。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"KITASANDO COFFEE online store","offers":[{"title":"豆 \/ 50g","offer_id":47254056861910,"sku":null,"price":1404.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"豆 \/ 100g","offer_id":47254056894678,"sku":null,"price":2592.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"豆 \/ 200g","offer_id":47254056927446,"sku":null,"price":5076.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"粉 \/ 50g","offer_id":47254056960214,"sku":null,"price":1404.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"粉 \/ 100g","offer_id":47254056992982,"sku":null,"price":2592.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"粉 \/ 200g","offer_id":47254057025750,"sku":null,"price":5076.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0510\/5473\/9619\/files\/159A6183-3.jpg?v=1766728338","url":"https:\/\/kitasandocoffee.com\/products\/col-n-1149","provider":"KITASANDO COFFEE online store","version":"1.0","type":"link"}