{"product_id":"col-w-1148","title":"COLOMBIA FINCA EL PARAISO - LYCHEE PEACH-（コロンビア エルパライソ -ライチ ピーチ-）","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e商品紹介\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eコーヒーに含まれる粘液 及び 微生物のみを使用し、コーヒーの風味を操作する独自の生産処理法を開発しているエルパライソ農園。\u003cbr\u003e最近ではゼオライト(珪藻土)を用いたりと現在のコーヒー生産における最先端の処理が行われている同農園。今回入荷したお豆は2回の嫌気性発酵を実施し、サーマルショックを用いた洗浄をしております。\u003cbr\u003e抽出してる時から金木犀のような大変心地よい香りが広がっていきます。オレンジのような清涼感とピーチティのような綺麗な質感と甘味を楽しめます。次第に、その甘さがライチを彷彿とさせる味わいに変わって行きます。元々浅煎りが好きな方はもちろん、普段あまりコーヒーを飲んでいない方も この香りと甘さで虜にしてしまう。魅力溢れるコーヒーとなっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eCOUNTRY : Colombia\u003cbr\u003eAREA : Piendamo, Cauca \u003cbr\u003ePRODUCER : Bermudez Family\u003cbr\u003eFARM \/ WS etc. : Finca El Paraiso\u003cbr\u003eALTITUDE: 1,960m\u003cbr\u003eVARIETY : Castillo\u003cbr\u003ePROCESS : Washed with Thermal Shock\u003cbr\u003eFERMENTATION : Double Anaerobic Fermentation \u003cbr\u003eMICROORGANIZM : Yeast Paraiso Yellow Fruits\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTASTING NOTES : Kinmokusei, Orange, Peach Tea, Lychee, Smooth \u0026amp; Sweet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eプロセスについて\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv aria-labelledby=\"primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-sender primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-message_text primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-alt_text primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-date_time primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-reaction_count primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-reply_count primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-link_count primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-attachment_count primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-has_draft_reply primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-pinned_state primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-edited_state primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-later_state primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-broadcast_state primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-broadcast_thread_root_message primary-D03D378TDTQ-1768020823.990639-translated_state\" aria-setsize=\"-1\" class=\"c-virtual_list__item\" role=\"listitem\" id=\"message-list_1768020823.990639\" data-qa=\"virtual-list-item\" data-item-key=\"1768020823.990639\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv role=\"presentation\" class=\"c-message_kit__background p-message_pane_message__message c-message_kit__message\" data-qa=\"message_container\" data-qa-unprocessed=\"false\" data-qa-placeholder=\"false\" data-msg-ts=\"1768020823.990639\" data-msg-channel-id=\"D03D378TDTQ\"\u003e\n\u003cdiv role=\"document\" aria-roledescription=\"message\" class=\"c-message_kit__hover\" data-qa-hover=\"true\"\u003e\n\u003cdiv class=\"c-message_kit__actions c-message_kit__actions--default\"\u003e\n\u003cdiv class=\"c-message_kit__gutter\"\u003e\n\u003cdiv role=\"presentation\" class=\"c-message_kit__gutter__right\" data-qa=\"message_content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"c-message_kit__blocks c-message_kit__blocks--rich_text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"c-message__message_blocks c-message__message_blocks--rich_text\" data-qa=\"message-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-block_kit_renderer\" data-qa=\"block-kit-renderer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-block_kit_renderer__block_wrapper p-block_kit_renderer__block_wrapper--first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-rich_text_block\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-rich_text_section\"\u003e適した熟度のコーヒーチェリーを収穫。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-rich_text_section\"\u003e\n\u003cspan aria-label=\"\" class=\"c-mrkdwn__br\" data-stringify-type=\"paragraph-break\"\u003e\u003c\/span\u003eその後、オゾンで消毒され、チェリーの発酵タンクへ移される。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-rich_text_section\"\u003eそこで、水に浸され36時間の嫌気性発酵が行われる。\u003cspan aria-label=\"\" class=\"c-mrkdwn__br\" data-stringify-type=\"paragraph-break\"\u003e\u003c\/span\u003eその後、パルピングとミューシレージ除去される。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eこの時のパルプやミューシレージは特定の微生物生成のためパイロットプラントに移され、発酵中に作られるアロマやフレーバーの前駆体を含む培地（カルチャーミディアム）が生成される。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-rich_text_section\"\u003e\n\u003cspan aria-label=\"\" class=\"c-mrkdwn__br\" data-stringify-type=\"paragraph-break\"\u003e\u003c\/span\u003eそして、ここでできた培地がパルピング後のコーヒーとともに発酵タンクに入れられ、12時間圧力をかけて前駆体をコーヒー豆に固定していく。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-rich_text_section\"\u003e\n\u003cspan aria-label=\"\" class=\"c-mrkdwn__br\" data-stringify-type=\"paragraph-break\"\u003e\u003c\/span\u003eさらにより多くの前駆体を固定し、より良好な乾燥プロセス実施に備え、コーヒーを封じるためサーマルショックを行う。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e最後に機械による除湿乾燥を行う。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-rich_text_section\"\u003e\n\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e除湿機（dehumidifier ）を使い、水分を取り除き、コーヒーの柔らかい香りを保ち、過酸化や過発酵を防ぐためにコーヒー豆の代謝プロセスを停止させます。\u003cspan aria-label=\"\" class=\"c-mrkdwn__br\" data-stringify-type=\"paragraph-break\"\u003e\u003c\/span\u003e涼しい環境で安定化（スタビライゼーション）と保管がされ、品質基準に基づいて選別と脱殻が実施されて工程が完了します。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-rich_text_section\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-rich_text_section\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e詳細情報\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e■商品詳細\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・品名：レギュラーコーヒー\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・原材料名：コーヒー豆\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（コロンビア）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・賞味期限：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e焙煎日より60日（豆）、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e焙煎日より30日（粉\/コーヒーバッグ）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"p-product-detail__body p-detail-body\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-detail-body__section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-detail-body__data p-detail-data\"\u003e■ご使用上の注意\u003cbr\u003e・開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。\u003cbr\u003e・熱湯を扱いますので注ぐ際は火傷に十分ご注意ください。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"KITASANDO COFFEE online store","offers":[{"title":"豆 \/ 50g","offer_id":47716321296598,"sku":null,"price":1350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"豆 \/ 100g","offer_id":47716321329366,"sku":null,"price":2484.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"豆 \/ 200g","offer_id":47716321362134,"sku":null,"price":4860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"粉 \/ 50g","offer_id":47716321394902,"sku":null,"price":1350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"粉 \/ 100g","offer_id":47716321427670,"sku":null,"price":2484.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"粉 \/ 200g","offer_id":47716321460438,"sku":null,"price":4860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0510\/5473\/9619\/files\/CLP.jpg?v=1768021749","url":"https:\/\/kitasandocoffee.com\/products\/col-w-1148","provider":"KITASANDO COFFEE online store","version":"1.0","type":"link"}