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Hack Coffee Beansは焙煎したてのコーヒー豆販売を始めました!
この度、Hack Coffee Beansでは焙煎したばかりのコーヒー豆をオンラインで販売する事業を開始します。「Hack Coffee Beans」ではこれまで通りメディアサイトとしてコーヒー関連の記事を配信し、それとは別に「Coffee Box」というサイトにてコーヒー豆のオンライン販売を開始します。 「Coffee Box」では焙煎したばかりの鮮度の高いコーヒー豆を販売しています 私が今回「Coffee Box」を立ち上げたのには意味があります。もともとコーヒー好きだった私は毎日のようにコーヒーを飲んでいたのですが、コーヒーのクオリティはもっと上がって美味しいコーヒーが飲めるのではないかと思っていました。 そんな中でクオリティを重視したブルーボトルコーヒーが日本に上陸してブームになり、当時カフェでバイトをしている学生だった私は、「やはりコーヒーはもっと美味しくなるんだなあ」と感じたのを今でも覚えています。 その後は銀行員になってサラリーマンをしていたのですが、しばらくしてから辞めてアメリカに留学しました。ミシガン州というところにいたのですが、そこで「Lobster Butter Love」というコーヒーに出会います。 Lobster Butter Loveは地域のコーヒーブランドだったのですが、その味がとにかく美味しくて、はじめは勉強するためにカフェに行っていたのですが、気がついたらコーヒーを飲むためにカフェに行っていました。やはり自分はコーヒーが好きなんだなと思いました。 Lobster Butter Loveは地域で愛されているコーヒー豆でした その後、サンフランシスコやシリコンバレーに移ってIT系のスタートアップで働き始めたのですが、そこでは「Hacker’s House」と言われているシェアハウスに住みました。そのシェアハウスには20代前半の野心的な若者が文字通り世界中から来ており、自分の腕だけを信じてみな勝負をしていました。ちなみに「Hack Coffee Beans」はこのシェアハウスが由来です。 サンフランシスコはサードウェーブの発信地でもありコーヒー文化が根付いています。一方でサンフランシスコから電車で40分くらいのところにあるシリコンバレーにはFacebookやGoogleなどITベンチャーの本拠地であり、IT文化が根付いていました。 毎晩ここではクラブミュージックを大音量で流しながらプログラミングを夜中の3時くらいまでするのがデフォルトだった(中にはただネトゲをしているだけの人もいた笑) サンフランシスコ(コーヒーの本拠地)とシリコンバレー(ITの本拠地)に挟まれた世界にはふたつと存在しないその特殊なエリアでは、”コーヒー”と”IT”を組み合わせた数多くのスタートアップが存在していました。 その中でも最も注目されていたのがコーヒー豆のオンライン販売です。実際に現地の有名投資家たちからも多額の資金が投資されていました。コーヒー豆のオンライン販売が注目されていたのには理由があります。 私はそれは”家庭で飲むコーヒーはもっと美味しくなる余地があるから”だと思っています。かつてブルーボトルコーヒーは外で飲むコーヒー(=カフェ)のクオリティを向上させましたが、家庭用のコーヒーについては長い間クオリティの進化が止まっているように感じています。 ブルーボトルコーヒーでは焙煎してから日にちの経っていない鮮度の高いコーヒー豆のみ提供している...
Hack Coffee Beansは焙煎したてのコーヒー豆販売を始めました!
この度、Hack Coffee Beansでは焙煎したばかりのコーヒー豆をオンラインで販売する事業を開始します。「Hack Coffee Beans」ではこれまで通りメディアサイトとしてコーヒー関連の記事を配信し、それとは別に「Coffee Box」というサイトにてコーヒー豆のオンライン販売を開始します。 「Coffee Box」では焙煎したばかりの鮮度の高いコーヒー豆を販売しています 私が今回「Coffee Box」を立ち上げたのには意味があります。もともとコーヒー好きだった私は毎日のようにコーヒーを飲んでいたのですが、コーヒーのクオリティはもっと上がって美味しいコーヒーが飲めるのではないかと思っていました。 そんな中でクオリティを重視したブルーボトルコーヒーが日本に上陸してブームになり、当時カフェでバイトをしている学生だった私は、「やはりコーヒーはもっと美味しくなるんだなあ」と感じたのを今でも覚えています。 その後は銀行員になってサラリーマンをしていたのですが、しばらくしてから辞めてアメリカに留学しました。ミシガン州というところにいたのですが、そこで「Lobster Butter Love」というコーヒーに出会います。 Lobster Butter Loveは地域のコーヒーブランドだったのですが、その味がとにかく美味しくて、はじめは勉強するためにカフェに行っていたのですが、気がついたらコーヒーを飲むためにカフェに行っていました。やはり自分はコーヒーが好きなんだなと思いました。 Lobster Butter Loveは地域で愛されているコーヒー豆でした その後、サンフランシスコやシリコンバレーに移ってIT系のスタートアップで働き始めたのですが、そこでは「Hacker’s House」と言われているシェアハウスに住みました。そのシェアハウスには20代前半の野心的な若者が文字通り世界中から来ており、自分の腕だけを信じてみな勝負をしていました。ちなみに「Hack Coffee Beans」はこのシェアハウスが由来です。 サンフランシスコはサードウェーブの発信地でもありコーヒー文化が根付いています。一方でサンフランシスコから電車で40分くらいのところにあるシリコンバレーにはFacebookやGoogleなどITベンチャーの本拠地であり、IT文化が根付いていました。 毎晩ここではクラブミュージックを大音量で流しながらプログラミングを夜中の3時くらいまでするのがデフォルトだった(中にはただネトゲをしているだけの人もいた笑) サンフランシスコ(コーヒーの本拠地)とシリコンバレー(ITの本拠地)に挟まれた世界にはふたつと存在しないその特殊なエリアでは、”コーヒー”と”IT”を組み合わせた数多くのスタートアップが存在していました。 その中でも最も注目されていたのがコーヒー豆のオンライン販売です。実際に現地の有名投資家たちからも多額の資金が投資されていました。コーヒー豆のオンライン販売が注目されていたのには理由があります。 私はそれは”家庭で飲むコーヒーはもっと美味しくなる余地があるから”だと思っています。かつてブルーボトルコーヒーは外で飲むコーヒー(=カフェ)のクオリティを向上させましたが、家庭用のコーヒーについては長い間クオリティの進化が止まっているように感じています。 ブルーボトルコーヒーでは焙煎してから日にちの経っていない鮮度の高いコーヒー豆のみ提供している...

世界中にあるスターバックスおしゃれ店舗8選!
スターバックスは世界中に展開していますが、それぞれの国の文化に合わせたおしゃれな店舗がたくさんあります。今回はそんな世界中にあるスターバックスの中でもおしゃればお店についてご紹介していこうと思います。 銀行の金庫室を活用したスタバ(アムステルダム) (参照:Nvate) その名前の通り銀行の金庫室をスタバに改良したおしゃれな店舗です。もともと銀行の金庫室ということもあって隠れ場のような雰囲気が出ています。 電車の中に入っているスタバ(チューリッヒ) (参照:François Grib) これは電車の中に入っているスタバの店舗です。こんなのもアリなんですねw 船のコンテナを店舗にしたスタバ(ワシントン) (参照:inhabitat) 船のコンテナを活用したスターバックスの店舗です。レゴブロックみたいですがおしゃれになっています。 San Miguel de Allendeのスタバ(メキシコ) (参照:starbuckscoffeeambassador.blogspot) メキシコにあるスタバですがいつもの緑色のマークではなくて、街にうまくマッチングしたデザインになっているのがカジュアルで良いです。 バリ島にあるスタバ(インドネシア) (参照:jaunted) これもバリ島の風情を犠牲にせずに街にうまく溶け込んでいるタイプのスタバです。鐘がいい味出していますね。 韓国のオリエンタルなスタバ(韓国) (参照:Jason Teale) オリエンタルな雰囲気をした韓国のスタバです。緑色のライトアップがなんとも言えない良い雰囲気を出していますね。 高級モールの中にあるスタバ(ドバイ) (参照:reddit) ドバイにあるスターバックスIbn Battuta Mallです。世界で最も美しいスターバックスとも言われています。もはや宮殿ですw 近未来的なスタバ(中国)...
世界中にあるスターバックスおしゃれ店舗8選!
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編集中【萩谷まだ】焙煎度によってハンドドリップの合いの特徴を知って、ハンドドリップで美味しく淹...
コーヒーにとって非常に重要なプロセスである焙煎。この焙煎の度合いによって、豆の特徴は大きく異なってきます。それぞれの焙煎段階には、それぞれの適した淹れ方があります。各焙煎段階の特徴と淹れ方を知れば、その良さを最大限に引き出した一杯を楽しむことができます。 ここでは、焙煎の度合いを「浅煎り」「中煎り」「深煎り」の3段階に分けて、それぞれに適したハンドドリップの淹れ方をご紹介します。 そもそも、浅煎り・中煎り・深煎りとは? 焙煎は、温度や時間によって段階が別れています。焙煎の度合いは、正確には8段階で分けられており、浅い方からライトロースト、シナモンロースト、ミディアムロースト、ハイロースト、シティロースト、フルシティロースト、フレンチロースト、イタリアンローストと呼ばれています。 このうちライトロースト~ハイローストあたりを「浅煎り」、シティローストを「中煎り」、フルシティロースト~イタリアンローストを「深煎り」と呼びます。 風味は、「浅煎りは酸味」が、「深煎りは苦味」が際立っています。 焙煎度別ハンドドリップの淹れ方(浅煎り・深煎り・中煎り) ハンドドリップで淹れる行程は、大きく分けると「蒸らし」と「抽出」の2つがあります。「蒸らし」とは、コーヒーの豆にお湯を均等に行き渡らせる行程で、豆の味を引き出すのに重要な役割となっています。 それでは、実際に、焙煎程度別の淹れ方を見ていきましょう。14gの豆と210mlのお湯を用いたものです。 浅煎りの豆 ①蒸らすために30mlのお湯を注ぎます。注ぎ終わったら、比重が重い浅煎りの 豆が沈まないように、少し撹拌します。 ②30秒が経過したら、抽出開始です。 中心から外側に向かって、円を描くように勢いよくお湯を注いだ後、再び中 心に戻るように注ぎます。2回に分けてお湯を注ぎ、1分30秒で注ぎ切りま す。勢い良く注がないと、豆が沈んでドリッパーの底を塞いでしまうこともあ るので注意です。 ③2分経過したら抽出終了です。抽出されたコーヒーをかき混ぜて完成です。 深煎りの豆 ①蒸らすために、30mlのお湯を注ぎます。 ②30秒が経過したら、抽出開始。フィルターにかからないように、中心から外 側に向かって少しずつお湯を注いだ後、外側から中心に戻るように注ぎま す。深煎りの豆に特徴的な苦味はゆっくり抽出されるので、お湯をゆっくり 注ぐように注意してください。 ③1分50秒が経過したら抽出終了です。抽出されたコーヒーをかき混ぜて完成で す。 中煎りの豆 ①蒸らすために、30mlのお湯を注ぎます ②30秒が経過したら、抽出開始。フィルターにかからないように、中心から外 側に向かってお湯を注いだ後、外側から中心に戻るように注ぎます。3回に...
編集中【萩谷まだ】焙煎度によってハンドドリップの合いの特徴を知って、ハンドドリップで美味しく淹...
コーヒーにとって非常に重要なプロセスである焙煎。この焙煎の度合いによって、豆の特徴は大きく異なってきます。それぞれの焙煎段階には、それぞれの適した淹れ方があります。各焙煎段階の特徴と淹れ方を知れば、その良さを最大限に引き出した一杯を楽しむことができます。 ここでは、焙煎の度合いを「浅煎り」「中煎り」「深煎り」の3段階に分けて、それぞれに適したハンドドリップの淹れ方をご紹介します。 そもそも、浅煎り・中煎り・深煎りとは? 焙煎は、温度や時間によって段階が別れています。焙煎の度合いは、正確には8段階で分けられており、浅い方からライトロースト、シナモンロースト、ミディアムロースト、ハイロースト、シティロースト、フルシティロースト、フレンチロースト、イタリアンローストと呼ばれています。 このうちライトロースト~ハイローストあたりを「浅煎り」、シティローストを「中煎り」、フルシティロースト~イタリアンローストを「深煎り」と呼びます。 風味は、「浅煎りは酸味」が、「深煎りは苦味」が際立っています。 焙煎度別ハンドドリップの淹れ方(浅煎り・深煎り・中煎り) ハンドドリップで淹れる行程は、大きく分けると「蒸らし」と「抽出」の2つがあります。「蒸らし」とは、コーヒーの豆にお湯を均等に行き渡らせる行程で、豆の味を引き出すのに重要な役割となっています。 それでは、実際に、焙煎程度別の淹れ方を見ていきましょう。14gの豆と210mlのお湯を用いたものです。 浅煎りの豆 ①蒸らすために30mlのお湯を注ぎます。注ぎ終わったら、比重が重い浅煎りの 豆が沈まないように、少し撹拌します。 ②30秒が経過したら、抽出開始です。 中心から外側に向かって、円を描くように勢いよくお湯を注いだ後、再び中 心に戻るように注ぎます。2回に分けてお湯を注ぎ、1分30秒で注ぎ切りま す。勢い良く注がないと、豆が沈んでドリッパーの底を塞いでしまうこともあ るので注意です。 ③2分経過したら抽出終了です。抽出されたコーヒーをかき混ぜて完成です。 深煎りの豆 ①蒸らすために、30mlのお湯を注ぎます。 ②30秒が経過したら、抽出開始。フィルターにかからないように、中心から外 側に向かって少しずつお湯を注いだ後、外側から中心に戻るように注ぎま す。深煎りの豆に特徴的な苦味はゆっくり抽出されるので、お湯をゆっくり 注ぐように注意してください。 ③1分50秒が経過したら抽出終了です。抽出されたコーヒーをかき混ぜて完成で す。 中煎りの豆 ①蒸らすために、30mlのお湯を注ぎます ②30秒が経過したら、抽出開始。フィルターにかからないように、中心から外 側に向かってお湯を注いだ後、外側から中心に戻るように注ぎます。3回に...

ドゥ・マゴ・パリは文学賞にもなった歴史あるカフェ
世界のおしゃれ観光地としてフランスのパリは間違いなくトップレベルに入っていますが、当然おしゃれなカフェもたくさんあります。その中でも伝統があって由緒正しいカフェが「ドゥ・マゴ・パリ」です。 このカフェには歴史的に多くの偉人が訪れており、その文化的な背景からドゥ・マゴ文学賞という有名な文学の賞も誕生しています。フランスだけにとどまらず世界にその名を馳せているドゥ・マゴ・パリについて今回は書いていこうと思います。 参照記事 カフェ・フローリアンとは?ヴェネツィアにある世界最古のカフェ ドゥ・マゴ・パリとは何か ドゥ・マゴ・パリとはフランスのパリにある歴史のある有名なカフェです。実はこのお店は最初はカフェではなく、創業した1812年には当時流行していた中国産の絹織物を輸入して販売するお店でした。 そこから数十年を経て1885年にはカフェとして業務転換をして、それが大ヒットした形になります。店名はドゥ・マゴ・パリですが、これは「2体の中国人形」という意味であり、もともと中国の商品を輸入販売していた際に店の前に飾っていた2体の大きい中国人形から来ています。 今でもその人形は店に置かれており見ることができます。今から100年以上前に作られたこの老舗のカフェはこの誕生以来多くの歴史を残してきました。 ドゥ・マゴ・パリの歴史 そもそもカフェがヨーロッパで広まるきっかけとなったのは17世紀であり、当時絶大な勢力を誇っていたオスマン・トルコ帝国がヨーロッパに侵略を進めいてた際にカフェ文化が伝わりました。 カフェはただコーヒーを飲む場所ではなく、文化的な交流をする場所として広がりました。フランスのパリにもこの流れは押し寄せてきて、ドゥ・マゴ・パリもその中の1つとして開業しました。 実際にドゥ・マゴ・パリには開業して以来、多くの偉人がお客さんとして訪れており、文化的に交流し、情報をお互いに交換し、お客さん同士が刺激を与えあいました。ドゥ・マゴ・パリでコーヒーを買うとその裏には「知的なエリートが集うところ」という文字が印字されていたそうです。 そのような“知的なエリート”によって芸術的な観点からももっと世界を盛り上げたいという機運が強まり、既存の価値観を一変するような今までにない文学的な作品には「ドゥ・マゴ文学賞」という賞を与えて称賛するようになりました。 ドゥ・マゴ・パリに訪れた有名人 ドゥ・マゴ・パリの常連客として有名だった人はたくさんいますが、その中でも画家のピカソや作家のヘミングウェイやカミュなどが有名です。彼らはドゥ・マゴ・パリで他の文化人と交流をしており、彼らの多くの作品はその影響を受けています。 また、偉人の中でもサルトルとボーヴォワールはドゥ・マゴ・パリを仕事場所として毎日のように利用しており、将来世界的にも注目されることになる野望を持ったたくさんの若者がここに訪れていました。 世界を変える人に与えられるドゥ・マゴ文学賞 ドゥ・マゴ・パリにはもともと多くの作家がお客さんとして訪れていました。その中でも常連客であった作家の「ロジェ・ヴィトラック」と国立美術学校の図書館司書である「ボザール」の2人によってドゥ・マゴ文学賞が創設されました。 Samantha Reichertさん(@samantha_r_illustrations)がシェアした投稿 - 2016 11月 5 3:01午後 PDT この賞は、文学的に今までにない新しい価値観を与える前衛的な作品に対して受賞されるものであり、今でも新人作家の登竜門とされています。現在の賞金は7,750ユーロであり、ドゥ・マゴ・パリのオーナーが世界を変える可能性のある若き作家を称賛し、この賞を与えています。 現在でもカフェはただコーヒーを提供するだけでなく、人々が交流する場所としても機能しています。ドゥ・マゴ・パリのようなコーヒーを通して世界の文化レベルの向上させているカフェはまさにその代表格だと思います。 参照記事 アンティコ・カフェ・グレコというイタリアの伝説的カフェ...
ドゥ・マゴ・パリは文学賞にもなった歴史あるカフェ
世界のおしゃれ観光地としてフランスのパリは間違いなくトップレベルに入っていますが、当然おしゃれなカフェもたくさんあります。その中でも伝統があって由緒正しいカフェが「ドゥ・マゴ・パリ」です。 このカフェには歴史的に多くの偉人が訪れており、その文化的な背景からドゥ・マゴ文学賞という有名な文学の賞も誕生しています。フランスだけにとどまらず世界にその名を馳せているドゥ・マゴ・パリについて今回は書いていこうと思います。 参照記事 カフェ・フローリアンとは?ヴェネツィアにある世界最古のカフェ ドゥ・マゴ・パリとは何か ドゥ・マゴ・パリとはフランスのパリにある歴史のある有名なカフェです。実はこのお店は最初はカフェではなく、創業した1812年には当時流行していた中国産の絹織物を輸入して販売するお店でした。 そこから数十年を経て1885年にはカフェとして業務転換をして、それが大ヒットした形になります。店名はドゥ・マゴ・パリですが、これは「2体の中国人形」という意味であり、もともと中国の商品を輸入販売していた際に店の前に飾っていた2体の大きい中国人形から来ています。 今でもその人形は店に置かれており見ることができます。今から100年以上前に作られたこの老舗のカフェはこの誕生以来多くの歴史を残してきました。 ドゥ・マゴ・パリの歴史 そもそもカフェがヨーロッパで広まるきっかけとなったのは17世紀であり、当時絶大な勢力を誇っていたオスマン・トルコ帝国がヨーロッパに侵略を進めいてた際にカフェ文化が伝わりました。 カフェはただコーヒーを飲む場所ではなく、文化的な交流をする場所として広がりました。フランスのパリにもこの流れは押し寄せてきて、ドゥ・マゴ・パリもその中の1つとして開業しました。 実際にドゥ・マゴ・パリには開業して以来、多くの偉人がお客さんとして訪れており、文化的に交流し、情報をお互いに交換し、お客さん同士が刺激を与えあいました。ドゥ・マゴ・パリでコーヒーを買うとその裏には「知的なエリートが集うところ」という文字が印字されていたそうです。 そのような“知的なエリート”によって芸術的な観点からももっと世界を盛り上げたいという機運が強まり、既存の価値観を一変するような今までにない文学的な作品には「ドゥ・マゴ文学賞」という賞を与えて称賛するようになりました。 ドゥ・マゴ・パリに訪れた有名人 ドゥ・マゴ・パリの常連客として有名だった人はたくさんいますが、その中でも画家のピカソや作家のヘミングウェイやカミュなどが有名です。彼らはドゥ・マゴ・パリで他の文化人と交流をしており、彼らの多くの作品はその影響を受けています。 また、偉人の中でもサルトルとボーヴォワールはドゥ・マゴ・パリを仕事場所として毎日のように利用しており、将来世界的にも注目されることになる野望を持ったたくさんの若者がここに訪れていました。 世界を変える人に与えられるドゥ・マゴ文学賞 ドゥ・マゴ・パリにはもともと多くの作家がお客さんとして訪れていました。その中でも常連客であった作家の「ロジェ・ヴィトラック」と国立美術学校の図書館司書である「ボザール」の2人によってドゥ・マゴ文学賞が創設されました。 Samantha Reichertさん(@samantha_r_illustrations)がシェアした投稿 - 2016 11月 5 3:01午後 PDT この賞は、文学的に今までにない新しい価値観を与える前衛的な作品に対して受賞されるものであり、今でも新人作家の登竜門とされています。現在の賞金は7,750ユーロであり、ドゥ・マゴ・パリのオーナーが世界を変える可能性のある若き作家を称賛し、この賞を与えています。 現在でもカフェはただコーヒーを提供するだけでなく、人々が交流する場所としても機能しています。ドゥ・マゴ・パリのようなコーヒーを通して世界の文化レベルの向上させているカフェはまさにその代表格だと思います。 参照記事 アンティコ・カフェ・グレコというイタリアの伝説的カフェ...

アメリカの大麻(マリファナ)を売ってコーヒーを売らないカフェ
僕がアメリカに住んでいた際に何回かニュースで、大麻を売っていたカフェの話が上がっていました。特にこれといったオチもないのですが、なんとなく思い出したので書いていきます。 そのカフェはアメリカのオレゴン州というところにあったのですが、大麻の売買で得たお金を資金浄化するために、カフェを運営しているフリをしていたのですが、そのカフェの運営があまりにもお粗末であったためにバレて逮捕されてしましました。 😊ynさん(@tea_styling)が投稿した写真 - 2017 2月 4 7:58午後 PST 参照記事 オランダのコーヒーショップは大麻の販売所?! KOINというニュースサイトによると、三人組の若者が、オレゴン州で大麻(マリファナ)を栽培して、なんと1億円以上の荒稼ぎをしたそうです。そしてそのお金を資金浄化するために「Blac Sheep Coffee」というカフェを運営していました。 この3人組がダメだったところは(そもそも大麻に手を出すだけでダメなのですがw)、バレないように資金浄化をするにはカフェもしっかりと運営している雰囲気を出す必要があるということに気がつかなかったことです。 そのカフェはほとんど開店している日がなくて、Facebookの投稿にも “あなたのカフェはオープンする気があるの?グルーポンの割引を使おうとしているんだけど、もうここのところ2週間以上閉まっているじゃん! (Are you guys planning on being open any time soon? I've been trying...
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InstagramでEmpty Cup Awards(空のコーヒーカップ賞)が流行ってるw
ドラマや映画などでのシーンを想像してください。 ”主人公がカフェに行って友人と会話を始める。” ”鬼のように怖い上司にアシスタントがコーヒーカップを持ってくる。” ”カフェでスナイパーが新聞を片手にコーヒーを飲む。” このようにドラマや映画では何気にコーヒーの登場率がめちゃくちゃ高いです。 しかし、よくよく見るとマグカップの中にコーヒーが全く入っていなかったり、空のコーヒーカップを飲んだふりをしているだけのシーンが多々あるそうです。そんな状況で頑張って演技している人たちを皮肉って「EmptyCupAwards(空のカップでよく演技しているね賞)」というのが海外で流行っています(笑) すごいマニアックで誰も得しないのですが、個人的になぜかツボに入ったのでご紹介していきます。 個人的に好きなドラマである「How I MET YOUR MOTHER」のカフェでのワンシーン tactful cactusさん(@thisoneisbroken)が投稿した動画 - 2016 6月 14 7:09午後 PDT 言われてみると確かに空ですね。よく気づくなあという気もしますが(笑) なんの映画か分からないけどたくさん持ってる紙カップが Myles McNuttさん(@memles)が投稿した動画 - 2016 2月 23 9:36午後 PST...
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