焙煎へのこだわり

2024-2027 World Coffee Roasting Championshipの指定マシンであるStronghold S9Xを日本で初めて導入。
焙煎プロファイルを細かく管理し、カラーアナライザーによって焙煎度合いも数値化。
焙煎した豆は時間経過でカッピングを重ね、季節などで変化する条件にも合わせて常にアップデートしております。

豆のラインナップ

浅煎りから深煎りまで、常に10-15種類の焙煎豆をラインナップしています。
アフリカや南米はもちろん、中国雲南などのアジア圏を含めた世界中の豆を取り扱い、コーヒーで世界を旅する気分を味わえます。
ナチュラルやウォッシュドなどのトラディショナルな精製方法に加え、アナエロビックなどの特殊精製まで幅広く取り扱っております。