商品紹介

コーヒーの世界で初めて精選方法にカーボニックマセレーションを導入し、 2015年のWBC世界チャンピオンであるSasa Sestic氏もその豆を使っていたことで名を馳せたインマクラーダ農園。協力する生産者団体と、地域を巻き込んで安定的な収入と高品質なコーヒーをもたらすべく始まった、同農園のFellows Project から ナチュラル プロセスのゲイシャ種 が入荷しまた。
ゲイシャらしく非常にフローラルで、香りはジャスミンを彷彿とさせます。飲み始めはオレンジのような清涼感のある酸味、次第にレモングラスのようなハーブっぽさと天然甘味料のステビアのような甘味が口に広がります。Inmaculada農園が手掛ける、香り豊かで、ジューシーさと甘さも兼ね備えた、ゲイシャをお楽しみください。

COUNTRY : Colombia
AREA : Cali, Valle del Cauca
PRODUCER : Fellows Project
FARM / WS etc. : Finca Inmaculada
ALTITUDE: 1,700m ~2,000m
VARIETY : Geisha
PROCESS : Natural

TASTING NOTES : Jasmin, Orange, Lemongrass, Stevia, Juicy & Sweet

Fellows Projectについて
このプロジェクトは拡張性に乏しく、良いノウハウを持っていながらも生産量が極小とならざるを得ない同農園が、協力する生産者団体と、地域を巻き込んで安定的な収入と高品質なコーヒーをもたらすべく始まりました。

もともとこの農園の規模はかなり小さく、近隣の栽培可能面積も非常に限られているのが現状で、農園としての生産量の拡大は残念ながら望めず、同農園として自社農園のゲイシャ種“Signature”、“Family Reserve”の2商品の品質向上、また官能面で高評価も病気に弱いというネックがある品種の生産量をなるべく安定させる、という2点に注力していくしかありません。
一方で、彼らとしては多くの正規従業員を抱えるこのプロジェクトをより安定的に、より多くの従業者にとって安定した生活をもたらす取り組みにしたいという思いが同プロジェクトスタートの背景にあります。

この新しい取り組みは、一見単なる集荷物のようですが、ただ近隣の農家から集荷したというものではありません。
彼らの設定している基準に満たす協力生産者団体の選定、実現までにもかなりの時間を要しており、 また良い熟度のものは高値で取引している反面、その品質感に満たないものは市場価格よりもかなり低い（この分はFellowsとして流通させない）価格で買い取るシステムのため、十分な収入を得るためには、生産者団体もいわゆる一般的なスペシャリティコーヒー基準よりもよっぽど厳しい品質基準をクリアする必要があります。

つまり、チェリーの生産において“普通に高品質”として作られたものでは不十分で、インマクラーダ基準の品質であるということになります。

詳細情報 

■商品詳細
・品名：レギュラーコーヒー
・原材料名：コーヒー豆（コロンビア）
・賞味期限：焙煎日より60日（豆）、焙煎日より30日（粉/コーヒーバッグ）
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。