商品紹介

エチオピア最高峰の生産者タミル・タデッセ氏が率いる「ALO COFFEE」より、標高2,400mを超える驚異的な高地チラカ村で育まれた至高のロットが届きました。厳選されたチェリーを72時間もの間、完全な嫌気性状態でじっくりと発酵させた、情熱と最先端技術の結晶です。

グラインダーを回した瞬間から、エチオピアらしい華やかで気品のあるフローラルなアロマが立ち上ります。驚くべきは、淹れたての温かい状態から冷めるまで、終始心地よく鼻を抜けていくペパーミントのような極上の清涼感。そして温度が落ち着くにつれて、みずみずしいラズベリーやジューシーなプラムを思わせる鮮やかな赤系果実の酸味へと移ろい、さらには甘酸っぱく濃厚なパイナップルキャンディを口に含んだかのような、きゅんと弾ける余韻へとドラマチックに変化していきます。

アナエロビック由来の圧倒的な果実味がありながらも、超高標高ならではのシルキーでみずみずしい質感が全体を美しくまとめ上げ、濁りのないクリーンな余韻が長く続きます。世界のトップロースターが羨む最高峰の味わいを、ぜひ五感でお楽しみください。。

COUNTRY : Ethiopia
AREA : Sidama Bensa Chilaka village
PRODUCER : Tamiru Tadesse
FARM / WS etc. : ALO COFFEE
ALTITUDE : 2,360m ~ 2,460m
VARIETY : 74158
PROCESS : Natural
FERMENTATION : Anaerobic Fermentation 72hrs

TASTING NOTES : Floral, Minty, Raspberry, Plum, Pineapple Candy, Juicy & Silky

◆ ALO COFFEE（アロ・コーヒー）とは？
1. 彗星のごとく現れた「COE 2021年王者」
2020年に設立された非常に若い生豆輸出会社（マイクロミル）でありながら、翌年開催された「Cup of Excellence（COE）エチオピア 2021」において、初出品にして1位（優勝）と5位をダブル受賞するという前代未聞の快挙を成し遂げました。この事件によって、世界中のトップロースターから一躍注目を浴びる存在となりました。

2. 異色のプロデューサー「タミル・タデッセ氏」
ALO COFFEEの代表を務めるのはタミル・タデッセ（Tamiru Tadesse）氏（妻のメッシ氏と共に設立）。彼は一般的なコーヒー農家出身ではなく、元大学講師、電気エンジニア、そしてコーヒー輸出業という特異なバックグラウンドを持っています。その経験から、緻密にコントロールされた発酵プロトコルや徹底した品質管理システム（ロジック）を導入し、再現性の高い最高峰のコーヒーを作り出しています。

3. 常識破りの超高標高テロワール「シダマ・ベンサ・アロ村」
タミル氏が主な加工ステーションとして選んだのが、彼自身の生まれ故郷の近くでもある、エチオピア州シダマ（Sidama）地域のベンサ（Bensa）にある「アロ（Alo）村」です。

驚異の標高2,400m〜2,450m：コーヒー栽培としては前例が少なく、当初はリスクが高い立地とされていました。

豆の特徴：寒暖差が激しく、高地でじっくり成熟するため、豆のサイズは非常に小ぶり（スクリーンサイズ以下）です。しかしその中には、驚くほど高密度にフレーバー、クリーンさ、そして活き活きとした力強さが凝縮されています。

4. 飽くなき「実験的プロセス」への挑戦
伝統的なウォッシュドやナチュラルはもちろん、今回扱う「72時間アナエロビック（嫌気性発酵）」をはじめ、コーヒーチェリーの果汁（モスト/Mosto）を用いた発酵、カスカラ（果皮）を使用したプロセスなど、最先端の実験的精製（エクスペリメンタル・プロセス）を次々と成功させており、世界中の競技会（コンペティション）のステージでも頻繁に使用されています。

5. 地域コミュニティへの還元
タミル氏は「素晴らしいコーヒーは、満たされた生産者から始まる」という強い哲学を持っています。自分が生まれる前から過酷な労働でコーヒーを支えてきた地元の小規模農家たちを救うため、技術指導を行うだけでなく、農閑期などの生活が苦しい時期にクオリティ・ボーナス（報奨金）を支給するなど、持続可能なコミュニティ支援を熱心に行っています。

詳細情報 

■商品詳細
・品名：レギュラーコーヒー
・原材料名：コーヒー豆（エチオピア）
・賞味期限：焙煎日より60日（豆）、焙煎日より30日（粉/コーヒーバッグ）
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。