YUNNAN XISHUANGBANNA OAK BARREL ANAEROBIC HONEY （雲南 オークバレル アナエロビック ハニー）

商品紹介

雲南より、ワイン熟成用のオーク樽に入れて発酵させたコーヒー豆が入荷しました。今回のプロセスでは酵母菌等いっさい使用しておりませんが、樽自体がワイン熟成用というのもあり、木板の隙間にまだ酵母菌が生息しており、嫌気性環境になるとともに酵母菌も活性化され、働き始めます。
飲み始めは、長年ワインに浸されたオーク樽の香りやチョコレートのような甘味を感じれます。次第に白ワインに使われる、ピノ・グリを思わせるキレとコクのあるフルーティさと、フルーツヨーグルトの濃厚な甘酸っぱさが現れてクリーンな味わいに変化します。ここまで温度帯で味わいが一変するコーヒーは珍しいので、是非ゆっくりお楽しみください。

■商品詳細
・品名：レギュラーコーヒー
・原材料名：コーヒー豆（中国 雲南）
・賞味期限：焙煎日より60日（豆）、焙煎日より30日（粉/コーヒーバッグ）
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。